乡草花猪是以宁乡猪为母本、巴克夏猪为父本杂交合成的新品种。为掌握乡草花猪种质特性，本研究系统测定了20头乡草花猪的脏器发育、组织形态、血液生理生化、生长性能、胴体性状、肌肉品质等指标。结果显示，乡草花猪屠宰时平均体重111.83 kg，心、肝、脾、肺、肾、胃、肠道等脏器发育健康，背最长肌肌纤维直径7.60×10-2mm，背部脂肪细胞面积6.06×10-3mm2；血液免疫球蛋白含量高，总抗氧化能力0.79U/mL;30～110kg体重阶段平均日增重728.36g/d，耗料增重比2.93；胴体瘦肉率57.2%，眼肌面积43.52 cm2，平均背膘厚31.74 mm；背最长肌肉色评分3.59，滴水损失1.65%，剪切力值3.78 N，微量元素含量丰富，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为41.63%、43.94%和14.05%，必需氨基酸、风味氨基酸、总氨基酸含量分别为9.29%、15.79%和24.40%。研究结果表明，乡草花猪生长速度快，饲料利用率高，抗氧化能力强，肌肉品质好。本研究评...