中国畜牧杂志 >> 2024， VOL.60 >> Issue(7) >> 27-34
综述
奶牛乳脂抑制研究进展
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摘要
闭合
牛奶具有极高的营养价值，含有丰富的棕榈酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，牛奶的乳脂组成在一定程度上会影响牛乳的品质和口感，甚至影响原料奶价格。乳脂抑制也称低乳脂综合征，是牛奶生产中的难题之一。本文综述了乳脂抑制研究现状、乳脂合成过程及其影响因素，并概述缓解乳脂抑制的可行措施，以期为改善牛奶品质及提高奶牛生产水平提供参考和依据。
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