成纤维细胞生长因子21(Fibroblast Growth Factor 21,FGF21)是成纤维细胞生长因子家族成员之一，是一种非典型的成纤维细胞生长因子，主要作为内分泌激素发挥作用。FGF21作为一种能量稳态和代谢调控因子，在动物机体内发挥着调节糖脂代谢、促进骨骼肌发育、改善动物繁殖性状等重要生理学功能。近年来大量研究证实，FGF21广泛参与骨骼肌生长发育过程，影响畜禽肌肉的产量和质量，因此有必要深入研究FGF21基因作用的分子机制。本文主要从FGF家族基因组成、FGF21分子生物学特征、FGF21重要生理学功能等方面进行综述，为后续研究FGF21功能以及应用于畜牧生产、加强畜禽遗传资源保护等各方面提供理论基础。