海参是我国传统药食两用的滋补佳品，具有高蛋白、低脂肪的特点，其富含的活性物质还具有良好的抗氧化、抗菌和抗肿瘤等多种生物学特性及药理作用。由于海参的主要食用部位为海参体壁，导致海参加工过程中产生海参肠、海参性腺等大量的副产物。除含有与体壁相似的成分外，海参副产物还富含海参多糖、海参皂苷、活性肽、各种活性酶类等多种物质，是天然动物饲料添加剂的潜在来源。但目前由于对海参副产物价值的忽视及饲料化工艺的落后，海参副产物大多被丢弃，造成严重的资源浪费及环境污染。本文主要综述了海参副产物的营养特性、饲料化利用技术、在畜禽生产中的应用前景，旨在为海参副产物的饲料化利用提供参考。