试验旨在研究不同比例的苹果渣对辽宁绒山羊生产性能、消化性能、血清生化指标以及羊肉品质和风味的影响。选择40只4～6月龄、体重为（21.33±4.75）kg的健康羔羊，随机分成4组，每组10只，公母各半，饲喂鲜苹果渣（含水78.58%）比例为0%（对照组）、11.7%、23.5%、35%的育肥日粮，各组试验日粮营养水平相同，试验时间120 d。结果表明：23.5%组平均日增重高于对照组（P<0.01）和35%组（P<0.05）,11.7%组、23.5%组耗料增重比低于其他2组（P<0.05）;11.7%组和23.5%组粗蛋白质（CP）表观消化率高于对照组（P<0.05），但与35%组差异不显著，11.7%组和23.5%组粗纤维（CF）消化率高于对照组和35%组（P<0.05）;23.5%组血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）含量均高于对照组（P<0.05），尿素氮（BUN）含量低于对照组（P<0.05）,23.5%组血清超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性均高于对照...