饮用水是畜禽水分的主要来源，干净、充足的饮水是畜禽健康的重要保证之一。电解水具有抗菌性、无残留、无污染、价格低等特点，并具有一定的药理作用，在食品加工、医用消毒及畜禽栏舍消毒等方面有广泛应用。近来，可饮用电解水代替普通地下水作为畜禽饮用水成为研究的新焦点。本文综述了目前常用饮用类电解水的种类及其在畜禽生产中的主要应用，为电解水在畜禽生产中的安全应用提供参考。