脂滴不仅是真核细胞内贮存甘油三酯和胆固醇酯等中性脂质的重要细胞器，也是细胞代谢和细胞器质量控制的中心调控者，参与细胞能量代谢、类固醇激素合成、内质网应激、线粒体功能以及生物膜结构形成等过程的调控。目前认为脂滴合成于内质网，并以出芽的方式进入细胞质。脂滴是呈动态分布的细胞器，其数量、大小以及分布受细胞获得营养物质和代谢状态影响。众所周知，哺乳动物卵母细胞含有脂滴，且卵母细胞中含有足够数量的脂滴与卵母细胞成熟和早期胚胎发育密切相关。更重要的是，最近的研究表明，脂滴在胚胎附植着床过程中发挥了至关重要的作用，即使卵母细胞中脂滴含量较低的哺乳动物，维持适量的脂滴对早期胚胎发育也很重要。因此，本文综述了脂滴的合成与分布，分析了脂滴的主要功能，重点阐述脂滴在动物卵母细胞成熟和早期胚胎发育期间的关键作用，并讨论脂滴卵母细胞和胚胎内脂滴含量与胚胎滞育持续时间的关系，以期为通过调控脂滴代谢而增强卵母细胞质量和胚胎发育能力，进而提高动物繁殖性能提供理论基础。