药用植物是天然抗生素的潜在来源之一，具有良好的抑菌作用。白术和酸枣仁是富含多种生物活性物质的药用植物，其对大肠杆菌(Escherichia coli)的抑制作用尚未在体外模型中进行评估。本试验旨在探究白术和酸枣仁提取物对大肠杆菌的抑菌效果。采用微量肉汤法测定白术、酸枣仁提取物单独和联合作用对大肠杆菌的亚抑菌浓度并绘制抑菌曲线；用酶标仪微量法测定OD260和OD280数值、碱性磷酸酶(AKP)活力、乳酸脱氢酶(LDH)活性；用SDS-PAGE凝胶电泳法检测大肠杆菌菌体总蛋白；采用结晶紫染色测定白术和酸枣仁提取物对大肠杆菌生物膜的作用。结果显示：与对照组相比，0.8 mg/mL白术和酸枣仁提取物单独处理及0.4 mg/mL白术和酸枣仁提取物、联合处理均显著抑制大肠杆菌生长、增加OD260、OD280数值及AKP活力，降低菌体胞内总蛋白含量，并且对生物膜具有破坏作用；此外，与对照组相比，白术提取物单独处理和白术、酸枣仁提取物联合作用显著降低LDH活性。以上结果表明，白术、酸枣仁提取物单独及联合作用对大肠杆...