本研究以采自山西省古县的10年生健壮麻栎叶片为原料，采用单因素试验设计，设置6个处理组（对照组、纤维素酶组、复合酶组、复合菌组、纤维素酶+复合菌组、复合酶+复合菌组），探究不同酶菌制剂组合对麻栎叶片饲料发酵品质、奶牛消化功能及产奶性能的影响。选取90头泌乳盛期的荷斯坦牛，每头牛每日投喂14 kg饲料（早晚各1次，每次7 kg），预试期7 d，正试期60 d。结果表明：复合酶+复合菌组发酵麻栎叶片的感官评价最优，表现为淡黄色、酒香味、松散柔软；与对照组相比，各处理组发酵饲料的乳酸、乙酸、丙酸、酒石酸、柠檬酸含量及乳酸菌活菌数均升高（P<0.05）,pH、丁酸和挥发性盐基氮含量降低（P<0.05）；各处理组的粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、干物质、钙、总磷和可溶性碳水化合物含量均提高（P<0.05），粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、单宁和酸性洗涤木质素含量均降低（P<0.05）；各营养成分的表观消化率、瘤胃发酵参数及产奶性能均优于对照组（P<0.05）。综合分析表明，所有酶菌制剂处理均能改善麻栎叶片饲料发酵品质并提高奶牛生产性能，以复合酶+复合菌组的效果较为突出，研究结果可为栎属树种叶片饲料资源的高值化利用提供科学依据。