脂肪组织是机体的重要代谢器官，兼具能量储存与产热功能。棕色和米色脂肪细胞是关键的产热细胞，其分化与产热活性受多种因素调控。免疫细胞通过分泌细胞因子在产热脂肪细胞分化和产热中发挥核心作用，特别是巨噬细胞和ILC2细胞处于调控的中心位置。此外，ILC2细胞、Th2细胞、Treg细胞、iNKT细胞及γδ T细胞等也通过各种机制参与构建免疫—代谢调控网络，共同维持机体能量稳态。目前该领域研究主要基于小鼠模型，畜禽中的相关机制探索仍较薄弱。脂肪产热能力不仅影响动物的环境适应性，还会影响动物的抗病性、饲料转化效率和体脂沉积等关键生产性状。因此，本文梳理了免疫细胞调控脂肪产热的研究进展及在畜禽领域的相关研究成果，以期为开发新型绿色饲料添加剂、提升畜禽耐寒能力与肉品品质提供思路，从而推动绿色畜牧业的可持续发展。