本试验分析比较不同日龄的三花鹅、皖西白鹅肌胃、腺胃和肠道的组织结构及消化功能，为深入研究地方鹅种和杂交优良鹅种的消化功能奠定基础。取60日龄与90日龄健康皖西白鹅和三花鹅的肌胃、腺胃、十二指肠、空肠和回肠，石蜡切片并HE染色，并对肌胃切片Masson染色，观察组织结构。同时检测小肠各段消化酶活性。结果显示：1）皖西白鹅和三花鹅腺胃和肌胃组织结构随日龄增长呈现增龄性变化，腺胃复管状腺腺体直径、单管腺高度、肌胃腺高度和类角质膜厚度均显著下降。三花鹅的腺胃单管腺高度和肌胃腺高度显著高于皖西白鹅。在90日龄时，三花鹅复管状腺腺体直径和类角质膜厚度也显著高于皖西白鹅。2）小肠结果显示，60～90日龄，十二指肠绒毛高度显著降低，三花鹅十二指肠、空肠、回肠绒毛高度显著高于皖西白鹅。品种和日龄在空肠隐窝深度和回肠隐窝深度上有显著交互作用。3）小肠消化酶活性结果显示，品种对十二指肠α-淀粉酶有极显著影响，皖西白鹅十二指肠α-淀粉酶极显著高于三花鹅。综合以上，60～90日龄，随着发育愈加成熟，三花鹅和皖西白鹅消化器官组织结构出现显著变化；三花鹅的消化吸收能力优于皖西白鹅，但皖西白鹅对淀粉的消化能力较强。