本试验旨在研究茶多糖对热应激胁迫下西门塔尔牛粪便微生物群落结构和代谢产物的影响。选取24头育肥期肉牛，随机分为4组，每组6个重复，预饲期2周，正试期6周。在夏季6—8月开展试验，其中，对照组（CON）饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加0.4%(TPS1组)、0.8%(TPS2组)和1.2%(TPS3组)的绿茶多糖。结果表明：1）相较CON组，TPS1组肉牛平均日采食量显著增加，各试验组间平均日增重和耗料增重比均无显著差异。2）相较CON组，TPS1、TPS2和TPS3组瘤胃液pH均显著提高，TPS1组瘤胃液中乙酸和丙酸浓度显著升高，氨态氮含量显著降低；TPS3组戊酸含量显著提高，乙酸和丁酸含量显著降低。3）相较CON组，TPS2和TPS3组肉牛粪便菌群可观测种群数、Chao1和ACE指数均显著增加；在门水平上，与CON组相比，TPS1和TPS2组肉牛粪便中变形菌门相对丰度显著升高，TPS2组厚壁菌门相对丰度显著降低；在属水平上，TPS1组肉牛粪便中埃希氏菌属（Escherichia-Shigella）相对丰度显著升高，TPS2组不动杆菌属（Acinetobacter）和埃希氏菌属（Escherichia-Shigella）相对丰度显著升高。4）代谢组学结果显示，负离子模式下，相较CON组，TPS1组粪便中D（+）吡喃葡萄糖、2-羟基己酸、2-羟基戊酸和D（+）苯基乳酸等含量显著升高，十二烷二酸和5-佛手柑内酯含量显著降低；TPS2组莽草酸、麦芽糖和D（+）吡喃葡萄糖含量显著升高，2-羟基戊酸含量显著降低。TPS3组L-鹅肌肽含量显著升高，2-羟基己酸和2-羟基戊酸含量显著降低。正离子模式下，TPS1组次黄嘌呤水平显著升高，TPS2组L-酪氨酸、L-苯丙氨酸、次黄嘌呤、胸腺嘧啶和黄嘌呤等水平显著升高。TPS3组粪便中石竹素和D（+）麦芽糖水平显著升高，黄嘌呤水平显著降低。5)KEGG通路富集分析结果显示，茶多糖显著改变了粪便微生物中蛋白质消化吸收、氨基酰基tRNA生物合成、嘌呤代谢、单内酰胺生物合成和氰胺酸代谢等相关代谢通路。6）相关性分析显示，粪便理研菌属RC9(Rikenellaceae＿RC9＿gut＿group)、拟杆菌属（Bacteroides）、埃希氏菌属（Escherichia-Shigella）和芽孢杆菌属（Bacillus）等菌群丰度分别与2-羟基己酸、2-羟基戊酸、D（+）苯基乳酸、D（+）吡喃葡萄糖、次黄嘌呤和L-苯丙氨酸等代谢产物水平呈显著相关。综合以上，饲料中添加0.4%和0.8%水平的茶多糖可改善西门塔尔牛热应激胁迫下粪便微生物群落结构多样性与相对丰度，并显著影响粪便功能型代谢产物组成和代谢通路。