养殖恶臭气体排放是养猪产业高质量发展的关键瓶颈，而科学调配日粮可实现源头减排。本试验旨在通过体外发酵系统比较6种粕类蛋白原料（豆粕-K和玉米胚芽粕-K、菜籽粕-J和玉米蛋白粉-J、棉籽粕-H和脱酚棉籽蛋白-H）对6头杜×长×大三元育肥猪后肠恶臭气体排放、短链脂肪酸产生及微生物群落的影响。结果表明：不同原料的营养成分存在显著差异，脱酚棉籽蛋白的粗蛋白质和必需氨基酸含量最高，棉籽粕的总氨基酸含量最高；体外模拟发酵24 h后，菜籽粕组总恶臭气体排放量较其他种类蛋白原料降低81.8%(P<0.05)；豆粕和菜籽粕产生的总短链脂肪酸和除丙酸外的5种短链脂肪酸含量均高于其他原料（P<0.05）；乳酸杆菌为各组优势菌属，棉籽粕组中富集的Ligilactobacillus与多种恶臭气体呈负相关（P<0.05），与总短链脂肪酸呈正相关（P<0.05）；而玉米胚芽粕组中富集的Prevotellaceae＿NK3B31＿group与恶臭气体呈正相关（P<0.05），与总短链脂肪酸呈负相关（P<0.05），表明肠道菌群在调节恶臭气体排放和代谢中起关键作用。综合分析表明，菜籽粕、棉籽粕可通过调控肠道菌群降低恶臭排放。