本试验旨在研究日粮中添加不同剂量牛磺酸（Tau）对生长育肥猪生产性能和免疫功能，以及细胞培养液中添加不同浓度Tau对脂多糖（LPS）诱导IPEC-J2细胞炎症反应的影响。选择同一批次、90日龄、体重（43.31±2.74）kg的96头杜×长×大生长育肥猪分为4组，每组3个重复，每个重复8头猪同圈饲养。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加0.25%、0.50%、0.75%Tau，试验从90日龄开始，180日龄结束，测定生产性能指标。于试验结束的当天早晨每个圈随机选择2头空腹猪进行前腔静脉采血，测定血清抗氧化和免疫指标。细胞炎症反应方面，对照组不做任何处理，培养基中添加Tau作用于LPS诱导的IPEC-J2细胞，分为对照组和LPS组（LPS+0、10、20、40、80 mmol/L Tau），处理后检测Caspase-3、BAX、Bcl-2和IL-1β的基因和蛋白表达量。结果表明：与对照组相比，0.50%Tau组平均日增重增加36 g(P<0.05)，耗料增重比降低0.11，背膘厚度最薄（P<0.05）,0.75%Tau组平均日采食量增加97 g(P<0.05)；日粮中添加Tau提高了血清中的超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和总抗氧化能力（T-AOC）(P<0.05)，降低了血清中丙二醛（MDA）含量（P<0.05）;0.50%Tau组免疫球蛋白IgA和IgG较对照组分别提高了8.84%和6.49%(P<0.05)，而血清中白细胞介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量低于对照组（P<0.05）；与LPS组相比，培养基中添加Tau可下调Caspase-3、BAX和IL-1β的mRNA表达量（P<0.05），上调Bcl-2基因mRNA表达量（P<0.05），蛋白表达呈相同趋势。综合分析表明，日粮中添加Tau能够提高生长育肥猪的生产性能和免疫功能，降低耗料增重比，以添加0.50%Tau为宜，且Tau能够缓解LPS诱导的IPEC-J2炎症反应。