近年来，生产力水平提升与生活品质改善使得人们对猪肉的口感、风味和感官提出了新的要求，推动高品质猪肉育种成为产业发展的重点。肌肉生长与脂肪沉积是影响猪肉产量与品质的关键性状，肌肉生长的核心特征为肌纤维增殖与肥大、卫星细胞激活及肌源性调控因子的级联反应，脂肪沉积涉及前脂肪细胞分化、脂质合成与分解的动态调控。肌脂互作通过分泌因子、代谢产物及信号通路形成交互网络，肌肉源性因子抑制脂肪生成，而脂肪分泌的激素反向调控肌肉代谢，二者通过能量分配实现协同与拮抗平衡，猪肌肉生长与脂肪沉积和肌脂互作的相关研究已逐渐成为动物遗传学与分子生物学领域的研究热点。本文主要综述了猪肌肉生长和脂肪沉积的关键调控基因及机制，重点探讨肌脂互作的细胞分子网络与调控路径，以期为猪分子设计育种和肉质性状遗传改良提供理论依据与策略参考。