为分析奶牛养殖业的工业化发展对其可持续性的影响，本研究收集了2012—2021年间中国各省代表性规模奶牛养殖系统投入产出的生产数据，基于经济-环境-社会三要素，提出了系统功能绩效的综合评价指标，并对各省奶牛养殖的系统绩效进行核算、评价和对比，分析了研究期间全国奶牛养殖系统分布的时空特性和迁移路径。结果表明：(1)奶牛存栏量较高的区域均位于中国北部，规模奶牛养殖集中在中国东部，其空间平均中心位于晋豫交界附近，向西南方向迁移；(2)研究期间各省规模养殖资源强度均值降低了3%，经济绩效均值上升了35%，因此平均系统功能绩效提升了50%；(3)由于区域间技术和资源空间溢出产生的涓滴效应和虹吸效应，可持续性处于同期较高水平的规模奶牛养殖系统呈现出了更集中的分布。本研究为奶牛养殖系统的可持续性评价提供了方法支撑，并对行业未来可持续性的提升提出了具体建议。