本试验旨在研究肉鸡饲粮中添加浒苔多糖锌（EP-Zn）对肉鸡生长性能和抗氧化的影响。试验选取240只7日龄爱拔益加（AA）肉鸡，采用完全随机分组设计，分为2组（每组8个重复，每重复10只）。对照组饲喂基础日粮，EP-Zn组在基础日粮中添加300 mg/kg EP-Zn，试验期33 d。试验期间分别采集28日龄和42日龄肉鸡血液样品，检测血清生化、抗氧化酶活性和组织相关基因表达。试验于肉鸡42日龄时统计肉鸡生长性能并进行屠宰，采集肝脏、肠道黏膜及胸肌样品。结果表明：与对照组相比，EP-Zn组提高了肉鸡42日龄重（P<0.05）和平均日增重（P<0.05），以及肉鸡28日龄和42日龄肉鸡的血清总胆固醇（CHOL）和高密度脂蛋白（HDL）水平（P<0.05）;EP-Zn组42日龄肉鸡血清、肝脏和肌肉组织铜锌超氧化物歧化酶（Cu,Zn-SOD）含量、肝脏总抗氧化能力（T-AOC）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性均提升（P<0.01），回肠黏膜丙二醛（MDA）水平降低（P<0.05）；饲粮中添加EP-Zn可以有效提高空肠黏膜GSH-Px水平（P<0.05），激活小肠和肝脏SOD1、GPX1、GPX4、p38 MAPK、ERK等抗氧化相关基因的mRNA表达（P<0.05）。综合分析可见，EP-Zn可能通过调控p38 MAPK-Nrf2/Keap1信号通路提高肉鸡抗氧化能力，进而促进肉鸡生长，表明EP-Zn具有作为肉鸡饲料抗氧化剂和促生长剂的潜力。