试验旨在探究桉叶素对热应激肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及肌肉质构的影响。试验选用180只21日龄科宝肉公鸡，随机分为对照组、热应激组、热应激加低剂量桉叶素组、热应激加中剂量桉叶素组和热应激加高剂量桉叶素组，每组设置3个重复，每个重复12只鸡。对照组和热应激组饲喂基础饲粮，热应激加低、中和高剂量桉叶素组分别饲喂基础饲粮添加100、200、300 mg/kg桉叶素的饲粮。试验期21 d。结果显示：与对照组相比，热应激组22～28、29～35日龄和22～42日龄的平均日采食量（Average Daily Feed Intake,ADFI）和平均日增重（Average Daily Gain,ADG）降低（P<0.05）,36～42日龄的ADG降低（P<0.05）,29～35、36～42日龄和22～42日龄期间的耗料增重比（F/G）升高（P<0.05）；添加300 mg/kg桉叶素可提高肉鸡29～35日龄的ADG(P<0.05)，添加200、300 mg/kg桉叶素可提高22～42日龄的ADG(P<0.05)，降低F/G(P<0.05)。与对照组相比，热应激组肉鸡胸肌率和腿肌率降低（P<0.05），腹脂率升高（P<0.05）；而添加桉叶素降低了肉鸡腹脂率（P<0.05）。与对照组相比，热应激组肉鸡胸肌和腿肌pH降低（P<0.05），腿肌剪切力升高（P<0.05）；添加桉叶素升高了腿肌pH(P<0.05)，添加200、300 mg/kg桉叶素升高了胸肌pH(P<0.05)，降低了腿肌剪切力（P<0.05）。在本试验条件下，日粮中添加200～300 mg/kg桉叶素可有效减轻热应激对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的不利影响，为桉叶素在肉鸡生产中抗热应激的应用提供数据支撑。