试验旨在探讨在饲粮中添加N-氨甲酰谷氨酸（N-Carbamylglutamate,NCG）对泌乳早期奶牛产奶性能、血浆生化指标及代谢组的影响。试验共选取60头体况良好、产犊日期接近的荷斯坦奶牛，随机分为3组（A组、B组和C组），每组20头，分别在基础饲粮中添加0、10、20 g/（头·d）NCG。从产犊当日开始添加，持续70天。在奶牛进入新产圈后，每周记录一次产奶量，每月测定一次乳成分，并在第30天采集血样测定血浆生化指标和代谢组。结果表明：不同剂量NCG在泌乳早期对奶牛产奶量具有促进作用，其中在产后第42天奶牛产奶量呈显著线性上升（P<0.05）,C组显著高于其他2组（P<0.05）；乳脂率和乳糖率随NCG添加呈线性升高，且C组高于其余2组（P<0.05）；乳尿素氮含量随NCG量增加线性下降（P<0.05）,C组低于其他2组（P<0.05）。饲粮中添加NCG可以线性提高奶牛血浆中一氧化氮（NO）、一氧化氮合酶（NOS）、白蛋白和免疫球蛋白的含量（P<0.05）;C组奶牛血浆中谷草转氨酶活性低于其他组（P<0.05），并随剂量增加而线性降低（P<0.05）。与A组相比，C组奶牛血浆代谢组中有17种差异代谢物显著上调，14种差异代谢物显著下调，主要富集在精氨酸生物合成、精氨酸和脯氨酸代谢、β-丙氨酸代谢、苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸的生物合成等氨基酸代谢途径。在本试验条件下，饲粮中添加20 g/（头·d）NCG对奶牛产奶量具有促进作用，并改善乳品质和肝脏代谢功能，其机制可能与添加NCG可提高机体NO水平，调节机体氨基酸代谢有关。