杜仲及其提取物富含蛋白质、膳食纤维、多糖、黄酮、苯丙素等营养成分与生物活性物质，使其具备抗菌、抗氧化、免疫调节及抗骨质疏松等功效。在鸡养殖中使用杜仲及其提取物可加快家禽的生长发育，提升其机体健康、饲料利用率与生产性能，还能提升蛋肉品质。杜仲的叶、皮等部位中营养物质含量较高，展现出替代常规饲料粮的巨大潜力，可直接部分替代玉米、豆粕等常规饲料粮，有效减少饲料粮消耗。本文系统梳理了杜仲及其提取物的营养成分含量，以及与家禽生产有关的生物学功能，重点补充其替代饲料粮的相关应用数据，以期为杜仲在家禽生产中实现饲料粮减量替代、推动养殖业节粮行动提供理论参考与实践依据。