QuEChERS是一种新型的样品前处理技术，具有操作简便、省时和经济等优点，逐渐被应用到动物源食品中兽药残留的检测分析。由于动物源食品基质的复杂性，使用传统QuEChERS技术已无法满足兽药残留检测需求，对其萃取与净化环节进行改良已成为QuEChERS技术研究的热点。本文在概述QuEChERS技术原理特点的基础上，分别从萃取体系pH、萃取溶剂组成、净化吸附剂等方面的改良归纳总结了近年来QuEChERS技术在兽药残留检测中的研究进展，以期为QuEChERS技术的持续优化改良提供参考，推动和扩大其在兽药残留分析中的应用范围。