植物黄酮是一类广泛存在于植物中的多酚类次生代谢产物，包括黄烷酮、黄酮醇、异黄酮、黄烷醇及花青素等多个亚类,具有抗菌、抗病毒、抗氧化、免疫调节等显著的生物学功能，同时能改善动物产品品质。近年来，植物黄酮在反刍动物营养领域中受到广泛关注，研究表明其在改善瘤胃发酵、增强免疫功能及提升生产性能等方面具有显著的应用潜力。本文综述了植物黄酮的来源、生物学功能及其在反刍动物生产中的应用研究进展，可为植物黄酮在反刍动物生产中的精准利用提供重要的理论支撑。