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中国畜牧杂志

中国畜牧杂志  >>  2026 VOL.62  >>   Issue(05)   >>  92-99

综述

矿物质和维生素对畜禽肉品质的调控作用研究进展

高祥;彭英林;陈晨;

作者单位:

1.湖南农业大学动物科学技术学院2.湖南省畜牧兽医研究所

作者简介:

高祥(1998-),男,安徽宿州人,硕士研究生,主要从事猪遗传育种研究,E-mail:1789706884@qq.com;

通信作者:

*彭英林(1965-),男,湖南双峰人,博士,研究员,主要从事猪遗传育种研究,E-mail:13907487646@126.com;;*陈晨(1986-),男,河南开封人,博士,研究员,主要从事猪遗传育种的研究,E-mail:2004chch@163.com;

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摘要
闭合
影响畜禽肉品质的要素有很多,如品种、年龄、生长环境以及营养等。矿物质和维生素是重要的营养物质,对肉品质影响最为直观,但由于技术开发不成熟与利用不合理等问题,易造成环境污染、肉品质下降以及生产浪费,明确矿物质与维生素对肉品质的调控机制,对提升肉品质具有重要作用。因此,本文基于近几年最新研究,揭示和总结矿物质与维生素对畜禽肉品质的调控机制,为进一步生产优质肉产品提供有力支撑。
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期刊名称:中国畜牧杂志

创办日期:1953年

主管部门:中国科学技术协会

主办单位:中国畜牧兽医学会

刊期:月刊

电话:010-62732723;010-82893431;010-62734608

Email信箱:zgxmzz@cau.edu.cn

国内统一刊号:CN 11-2083/S

国际标准刊号:ISSN 0258-7033