本试验旨在研究蒸汽压片玉米替代普通玉米对伊拉肉兔生长性能、肉品质、血清指标及肠道形态的影响。选用120只30日龄的健康伊拉肉兔，采用完全随机设计，分为对照组和试验组，每组15个重复，每个重复4只。对照组饲喂常规基础日粮，试验组用蒸汽压片玉米完全替代基础日粮中的普通玉米成分，整个饲养试验周期为40 d。结果表明：与对照组相比，饲粮中添加蒸汽压片玉米可提高伊拉肉兔的终末体重和平均日增重（P<0.05），降低腹泻率和耗料增重比（P<0.05）；与对照组相比，饲粮中添加蒸汽压片玉米可提升肌肉红度（P<0.05），降低肌肉黄度以及滴水损失（P<0.05）;2组间肌肉pH 45 min 、熟肉率和剪切力差异均不显著；与对照组相比，饲粮中添加蒸汽压片玉米可提高白细胞介素10（IL-10）、总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）含量（P<0.01），降低白细胞介素6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、丙二醛（MDA）、D-乳酸（D-LA）、二胺氧化酶（DAO）含量（P<0.01）；饲粮中添加蒸汽压片玉米可增加伊拉肉兔十二指肠和空肠的绒毛高度（P<0.05），降低回肠的隐窝深度（P<0.05）和空肠的隐窝深度（P<0.01），提高十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度与隐窝深度比值（P<0.05）。本试验条件下，饲喂蒸汽压片玉米可以提高伊拉肉兔的生长性能、肉品质、抗氧化能力、免疫功能及改善肠道形态。