丁酸是一类由肠道菌群产生的重要短链脂肪酸，具有维持肠道健康、增强免疫功能、抗癌、抗氧化等多重功能。近年来，随着畜禽养殖业向减抗、高效和绿色生产方式转型，丁酸的生产方式及其在动物健康中的应用价值备受关注，但现阶段丁酸的工业化生产仍存在成本较高、生物合成效率偏低等问题。本文综述了丁酸的生物学功能、合成工艺进展及其在猪、家禽、反刍动物生产中的应用效果，旨在为丁酸的高效生物合成及其在畜禽生产中的应用提供参考。