中国是全球最大的鹌鹑生产与消费国，2024年商品鹌鹑养殖量突破5亿只，鹌鹑蛋成为第三大禽蛋产品，产区集聚效应显著，形成了多元化的运营模式。产业在育种、营养调控、智能化养殖及加工技术等方面取得重要进展，如分子育种缩短羽色选育时间、智能环控提升成活率、低盐腌制技术降低成本等。然而，产业仍面临政策支持不足、种源体系滞后、标准不健全、管理粗放等挑战。为推进高质量发展，建议从提质协同、种业创新、标准制定、产品开发、消费引导、渠道拓展、品牌培育及全链协同等多方面系统施策，推动鹌鹑产业走向高效、绿色、可持续的发展道路。