为探讨分阶段动态氨气（NH3）浓度暴露对白羽肉鸡生长性能、肉品质、肌纤维结构及氨基酸代谢的影响，本试验选取1日龄的健康状态良好、体重相似的爱拔益加（AA）白羽肉鸡108只，随机分为对照组（CK）、低浓度氨气处理组（LC）和高浓度氨气处理组（HC）。1～7日龄为预试期，从8日龄起，处理组每日通入4 h NH3，连续处理至试验结束。采用分阶段动态浓度设计，即8～28日龄LC组15 mg/m3、HC组30 mg/m3,29～42日龄LC组30 mg/m3、HC组60 mg/m3，对照组NH3浓度始终控制在≤5 mg/m3范围内。每日记录肉鸡采食量和体重，并于28、42日龄时进行宰杀，进行肉质分析。结果显示：8～28日龄时，氨气处理组的平均日增重（ADG）显著低于CK组，HC组耗料增重比（F/G）显著高于CK组；29～42日龄时，氨气处理组的平均日采食量（ADFI）、ADG显著低于CK组；胸肌肉产量随NH3