本试验旨在探究油脂对MODE-K肠上皮细胞增殖、凋亡、抗氧化能力、免疫及屏障功能的影响。采用细胞计数盒（CCK-8）法、流式细胞仪测定油脂对肠上皮细胞增殖的影响，PI染色分析油脂对肠上皮细胞凋亡的影响，酶标仪分析油脂对肠上皮细胞抗氧化因子、免疫因子的影响，基于qRT-PCR分析肠上皮细胞紧密连接蛋白、免疫因子、抗氧化因子、以及增殖和凋亡相关基因表达的影响。实验分为3个处理组，包括对照组、新鲜油脂组和氧化油脂组。结果表明：与对照组相比，新鲜油脂可短暂（6 h）促进肠上皮细胞生长（P<0.05）；新鲜油脂和氧化油脂均可降低24 h和48 h肠上皮细胞数量（P<0.05），抑制肠上皮细胞的活力；氧化油脂可增加DNA合成前期（G0/G1期）细胞数量（P<0.05），降低DNA合成后期（G2/M期）细胞数量（P<0.05），降低增殖因子周期蛋白依赖性激酶2(CDK2)、周期蛋白依赖性激酶3(CDK3)、G1/S-特异性周期蛋白-D1(CyclinD1)的基因表达水平（P<0.05），抑制肠上皮细胞增殖；氧化油脂可增强碘化丙啶（PI）染色荧光强度，增加肠上皮细胞中凋亡...