在家畜胚胎体外培养过程中，早期胚胎因自身抗氧化能力较弱，极易受氧化应激影响，进而引发发育异常甚至死亡，严重制约了体外胚胎生产效率。近年来研究证实，槲皮素、花青素、茶多酚等植物源天然抗氧化剂可凭借其多样的生物活性，在缓解早期胚胎氧化应激、改善体外胚胎发育质量方面展现出显著优势与应用潜力。本文综述了植物源天然抗氧化剂的分类、生物学特性及其缓解家畜早期胚胎氧化应激的作用机制，主要包括活性氧清除、抗氧化酶系统调节与细胞凋亡抑制等方面，同时梳理了不同类型植物源天然抗氧化剂的研究现状与应用进展，以期为推动家畜体外胚胎技术的优化升级提供理论参考。