中药渣是中药加工产生的副产物，含有粗纤维、粗蛋白质、粗脂肪、微量元素等营养物质。合理利用中药渣，既能节约饲料资源，又能减轻环境污染。中药渣可作为饲料原料直接应用、也可经发酵处理或提取有效成分作为饲料添加剂使用，具有提高畜禽生产性能、抗氧化功能和免疫力，改善畜产品品质，降低饲料成本的潜力。本文综述了中药渣的营养价值、饲料化利用技术及其在动物生产中的应用研究进展，以期为中药渣在畜禽生产中的合理应用提供参考。