苦荞麦和甜荞麦可替代畜禽日粮中的小麦等原料，被逐渐开发应用于畜禽饲料；金荞麦作为一种功能性饲料，含有多种生物活性成分，具有提高机体免疫、抗氧化、改善肠道功能健康等生物学功能。然而，3种荞麦均含有荞麦光敏色素等不良因子，在一定程度上限制了荞麦饲料在畜禽生产中的推广应用。本文主要综述了苦荞麦、甜荞麦和金荞麦饲料的分布与种植、饲用价值及其在畜禽生产中的利用形式、应用效果，以期为荞麦饲料在畜禽生产中的进一步研究和应用提供依据和参考。