当归（Angelica sinensis）属于伞形科当归属植物，归肝、心脾经，是一种药食同源中草药。当归富含挥发油、多糖、有机酸、氨基酸、黄酮与多种微量元素等多种化学成分，具有补血活血、护肝与抗炎等多种药理作用，且有安全性、低毒副作用与无残留等优点。本文就当归化学成分的药理作用及其在畜禽生产中的应用，对畜禽提高机体免疫力、生长性能、副产品质量及预防与治疗疾病的作用进行综述，旨在为当归在畜禽产业中的应用提供理论依据，为其在畜禽饲料添加剂与兽药中的应用与开发提供理论参考。