本试验旨在探究自然风干降低水分对苹果渣青贮品质、细菌群落和瘤胃降解特性的影响。试验将鲜苹果渣和自然风干6 h的苹果渣分别作为对照组和自然风干组进行青贮，每个处理4个重复，青贮80 d后测定其营养组成、发酵参数和菌群组成，并利用尼龙袋法评估青贮样品的瘤胃降解特性。结果显示：自然风干组干物质损失和酸性洗涤纤维含量低于对照组（P<0.05）；自然风干组乳酸和乙酸含量低于对照组（P<0.05），但乳酸与乙酸比值高于对照组（P<0.05）；基于16S rDNA测序发现，变形菌门和厚壁菌门是青贮苹果渣的主要菌门，且自然风干组中液体乳杆菌属和醋酸杆菌属的相对丰度低于对照组，葡糖杆菌属和酒球菌属的相对丰度高于对照组；瘤胃降解试验结果表明，自然风干组干物质有效降解率高于对照组（P<0.05）。综合分析表明，采用自然风干的方式降低苹果渣的含水量，可提高苹果渣的青贮品质，调节微生物组成，改善瘤胃降解特性，进而提高其饲用价值。