本研究旨在探讨不同比例全株谷草替代苜蓿草粉对伊拉肉兔屠宰性能、肉品质和免疫指标的影响。将180只体重相近、公母各半的1月龄伊拉幼兔随机分为6组，每组5个重复，每个重复6只。对照组饲喂基础饲粮（CN组），试验组分别饲喂全株谷草水平为5%(5%谷草组)、10%(10%谷草组)、15%(15%谷草组)、20%(20%谷草组)、25%(25%谷草组)的饲粮，即分别替代对照饲粮中20%、40%、60%、80%、100%苜蓿草粉。预试期10 d，正试期60 d。结果显示：10%谷草组、15%谷草组全净膛重、半净膛重高于CN组（P<0.05），且15%谷草组优于10%谷草组；与CN组相比，15%谷草组兔肉剪切力降低（P<0.05），肉品质有所改善；25%谷草组γ干扰素（IFN-γ）含量低于CN组（P<0.05）;5%谷草组、10%谷草组、15%谷草组、20%谷草组补体蛋白4(C4)含量高于CN组（P<0.05）。综合分析表明，全株谷草代替苜蓿草粉对伊拉肉兔的屠宰性能、肉品质和免疫指标均无不良影响。本试验条件下，伊拉肉兔饲粮中使用15%的全株谷草（替代60%苜蓿草粉）效果较好。