为研究东安鸡胚胎期腿肌的发育特征、营养成分变化及相关miRNA表达的规律，本试验选取东安鸡胚胎期第10天（E10）、第15天（E15）和第20天（E20）腿肌组织进行切片和HE染色观察，测定氨基酸和脂肪酸含量及12个肌肉发育相关miRNA表达量。结果显示：E10时期，腿肌细胞处于增殖为主的阶段；E15时期，腿肌细胞正处于成肌细胞分化和肌管形成的关键期；E20时期，形成了成熟的多核肌管和肌肉纤维。胚胎期腿肌中含量较高的氨基酸有谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸和精氨酸；随着胚龄的增加，所检测的17种氨基酸都相应增加（P<0.05）。胚胎期腿肌中含量较高的脂肪酸有硬脂酸、棕榈酸和花生四烯酸，E15时期，腿肌中己酸、肉豆蔻酸、硬脂酸和饱和脂肪酸总量都低于E10和E20(P<0.05)。随着胚龄的增加，所检测的不饱和脂肪酸含量都相应增加（P<0.05）。Let-7b、miR-146b-3p和miR-148-3p在胚胎前期的表达量低于胚胎后期（P<0.05），而miR-206在E10和E15的表达量高于E20(P<0.05)；随着胚龄的增加，miR-128、miR-1...