为探究PANK3基因多态性对鸡肉品质的影响，本研究选取60只坝上长尾鸡，通过PCR技术检测PANK3基因外显子的单核苷酸多态性（SNP），并分析其与肉质性状的相关性。同时，利用生物信息学方法预测PANK3基因编码蛋白的结构和理化性质。结果显示，PANK3基因外显子存在4个SNP位点：g.5431639C>G、g.5432494C>T、g.5435617C>T和g.5438619T>C，均符合Hardy-Weinberg平衡（P>0.05）。其中，g.5431639C>G位点的GG基因型腿肌DHA含量和蒸煮损失率显著优于CC和CG基因型；g.5432494C>T位点CC基因型腿肌滴水损失率显著低于CT基因型；g.5435617C>T位点CT基因型腿肌十五碳酸含量显著高于CC和TT基因型；g.5438619T>C位点的TT基因型腿肌多种脂肪酸含量显著高于TC基因型，表现出更优的脂肪酸组成特征。此外，g.5438619T>C位点生物信息学分析显示，该蛋白由156个氨基酸组成，具有跨膜结构和亲水性，可能参与信号传导和物质转运，编码蛋白...