本实验旨在研究牛卵巢衰老后的代谢差异，为靶向改善衰老牛卵巢功能提供理论依据。选择处于发情间期、4～10岁的中国荷斯坦牛共8头，采集卵巢组织样本，根据卵泡储备能力将牛卵巢分为正常组和衰老组，分离牛卵巢颗粒细胞，采用液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）技术，通过多元统计分析和差异分析对2组中的差异代谢物进行检测、筛选和鉴定，并通过富集差异代谢物获得潜在的代谢通路。结果显示：正常组和衰老组牛卵巢颗粒细胞中共筛选出366种差异代谢物，鉴定到34种代谢物差异显著；与正常组相比，衰老组表现出13种代谢物显著上调，21种显著下调，其中参与中心碳代谢途径的谷氨酰胺、乙酰半胱氨酸、果糖1,6-二磷酸显著下调，而脂类代谢途径前列腺素F3α、皮质脂酮、甘氨胆酸显著上调；通过对差异代谢物进行KEGG富集分析，发现差异代谢物主要富集在中枢碳代谢、组氨酸代谢、ABC转运蛋白等代谢途径，衰老牛卵巢颗粒细胞的中心碳、脂类代谢等途径发生改变，并且抗氧化代谢产物下调。