我国蔬菜尾菜年产量约为2亿t，绝大部分没有得到有效的开发和应用，不仅造成资源浪费，还带来巨大的环保压力。尾菜具有良好的营养价值且价格低廉，具有替代玉米、豆粕作为饲料原料的潜在价值。但多数尾菜由于含水量高易霉变腐败、适口性差、加工成本高，导致饲料化利用率低。目前，通过青贮技术、液态饲喂或适度脱水后固态发酵等方式，可以提高尾菜的贮存稳定性和营养价值。本文综述了尾菜作为饲料原料开发利用的现状，主要加工技术及其在畜禽养殖中的应用效果，旨在为提高蔬菜尾菜的饲料化利用率提供理论指导，为推动我国畜牧业高质量可持续发展提供帮助。