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中国畜牧杂志

中国畜牧杂志  >>  2025 VOL.61  >>   Issue(9)   >>  14-20

综述

酶解对豆粕成分的影响及酶解豆粕在畜禽生产中的应用

方远晶;周玲圳;刘柏亨;姚焰础;宋代军;

作者单位:

西南大学动物科学技术学院

作者简介:

方远晶(2000-),女,重庆云阳人,硕士研究生,从事动物营养与饲料研究,E-mail:3025591432@qq.com;

通讯作者:

宋代军(1966-),男,四川阆中人,博士,副教授,从事动物营养与饲料研究,E-mail:djsong@swu.edu.cn;0

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摘要
闭合
豆粕是畜禽饲料中重要的蛋白质原料,但其除蛋白质外还含有胰蛋白酶抑制剂、植酸、抗原蛋白等抗营养因子,这些物质会干扰畜禽对蛋白质等养分的消化吸收,进而降低豆粕在畜禽生产中的实际利用效率。酶解技术作为一种高效的生物加工工艺,通过特异性酶(如蛋白酶、植酸酶等)的催化作用,可靶向降解豆粕中的抗营养因子和大分子蛋白质,从而显著提高豆粕的蛋白质利用率与消化率,优化其营养价值。本文综述了酶解工艺流程、酶解对豆粕营养品质的改善和酶解豆粕在畜禽生产上的应用,旨在为酶解豆粕在畜牧生产中的进一步开发和利用提供参考。
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期刊名称:中国畜牧杂志

创办日期:1953年

主管部门:中国科学技术协会

主办单位:中国畜牧兽医学会

刊期:月刊

电话:010-62732723;010-82893431;010-62734608

Email信箱:zgxmzz@cau.edu.cn

国内统一刊号:CN 11-2083/S

国际标准刊号:ISSN 0258-7033