试验旨在探究适合工业化生产的可分泌特定抗菌肽的枯草芽孢杆菌发酵条件。本研究以CC31枯草芽孢工程菌为研究对象，利用单因素试验和正交试验对重组工程菌pHT43/CC31/WB800N的摇瓶发酵条件进行筛选和优化。结果表明：优化后的发酵条件和发酵体系使重组工程菌的菌体生物量提高81%，优化后的培养基配方为蔗糖1%、豆饼粉1%、MgSO4·7H2O 0.01%、（NH4）2SO4 0.02%、CaCO3 0.02%、K2HPO4 0.1%。最佳培养条件为培养基初始pH 7、温度37℃、转速220 r/min、接种量3%、装液量100 mL/500 mL。通过摇瓶发酵条件的筛选优化获得可批量应用的系统发酵参数，为进一步研究活性肽工程菌工业化发酵工艺奠定了基础。