胃肠道作为犊牛摄取饲粮中营养物质的主要场所，对犊牛生长以及免疫能力的提升至关重要，胃肠道菌群与犊牛分解、消化、吸收营养物质密切相关，其在犊牛消化吸收过程中发挥着重要作用，因此成为当下研究的热点。胃肠道菌群的稳态有利于犊牛营养物质的吸收利用和免疫能力的提高，早期胃肠道菌群的定植对其组成有制约和影响。目前，关于胃肠道菌群定植在犊牛生长中的作用过程尚缺乏系统性阐述。本文主要综述了犊牛瘤胃和肠道菌群定植过程以及胃肠道菌群对犊牛生长的作用，并从营养调控角度阐述了日粮配比、植物提取物和益生菌对犊牛胃肠道菌群的影响，以期为促进犊牛生长提供参考。