奶牛在不同生产阶段体内氧化脂质的变化是影响其炎症发生的重要因素。氧化脂质作为脂肪酸衍生物，可以调控炎症的发生和消退，从而影响奶牛不同生产阶段泌乳和疾病的发生。基于此，本文系统综述了奶牛干奶期、围产期以及泌乳期氧化脂质的变化规律，以及饲料中不同脂肪酸对奶牛氧化脂质的影响，以期根据奶牛不同生产阶段氧化脂质与炎症及疾病的相关性，为疾病预防方案提供参考，解决奶牛健康失调等问题。