牛肠道结构和微生物群的稳态是机体进行正常营养代谢和健康成长的重要基础。肝脏在维持牛体内平衡方面发挥着重要作用，特别是通过胃肠道吸收的天然和人造外源物质的代谢和解毒。牛作为大型反刍动物，其采食的牧草和饲喂的饲料中均含有重金属镉，镉的蓄积将对牛的健康造成严重威胁。目前，研究较多的是镉对单胃动物肠道和肝脏的危害，鲜有对牛肠道健康以及肝脏毒性的系统报道。因此，本文系统阐述了镉对牛肠道健康损伤的机制，以及镉经肠道转运至肝脏蓄积并诱导肝脏毒性的机制，以期为降低镉污染对牛健康的危害、改善牛肠道健康、研究牛的肝脏毒性机制和解毒机理提供理论基础。