酵母培养物（Yeast Culture,YC）是一种由酵母菌及其代谢产物组成的天然饲料添加剂，因其富含营养物质（如蛋白质、酶、维生素等）和生物活性成分（如β-葡聚糖、甘露寡糖等），在畜禽生产中具有改善肠道健康、增强免疫力及促进生长等多重功能。YC安全性高、无残留的特性符合绿色养殖理念，已被广泛应用于畜禽饲料中。在肉羊生产中，饲粮中添加YC能够提高生产性能、优化瘤胃发酵功能、增强抗氧化功能和机体免疫功能。本文综述了近年来YC在肉羊生产中的应用研究进展，重点探讨其对生产性能、瘤胃微生态及机体健康的作用机制，以期为YC的科学利用和后续研究提供理论参考。