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中国畜牧杂志

中国畜牧杂志  >>  2025 VOL.61  >>   Issue(06)   >>  68-74

综述

啤酒糟的营养价值及其在单胃动物生产中的应用研究进展

何荣;崔艺燕;郭钊文;罗雪辉;温文杰;余苗;彭建宗;马现永;

作者单位:

1.华南师范大学生命科学学院2.广东省农业科学院动物科学研究所,农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室,猪禽种业国家重点实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东省畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心3.清远市清城区动物卫生防疫中心4.清远市清城区清远鸡研究院5.广州南沙现代农业产业集团有限公司

作者简介:

何荣(2000-),女,贵州铜仁人,硕士研究生,主要从事动物营养与饲料科学研究,E-mail:herong4747@163.com;

通讯作者:

彭建宗(1965-),男,博士,教授,主要从事单胃动物饲料研究,E-mail:pengjz@scnu.edu.cn;

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摘要
闭合
啤酒糟富含蛋白质、碳水化合物及脂肪等营养成分和多种功能性成分,是一种潜在的优质非常规饲料原料。然而,啤酒糟中较高含量的非淀粉多糖不能被单胃动物所分解,同时还会抑制其他营养物质的消化吸收,这严重限制了啤酒糟的饲料化利用。研究发现,采用非淀粉多糖酶酶解啤酒糟,或利用高产非淀粉多糖酶的微生物发酵啤酒糟,可以降解其中的非淀粉多糖,有效减弱其抗营养作用,同时提高啤酒糟的营养价值。将酶解或发酵后的啤酒糟应用于单胃动物能够降低生产成本,节约常规饲料资源,缓解我国饲料资源紧缺的压力。因此,本文就啤酒糟的营养价值、非淀粉多糖降解方法及其在单胃动物生产中的应用进行综述,以期为啤酒糟的饲料化利用提供参考。
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期刊名称:中国畜牧杂志

创办日期:1953年

主管部门:中国科学技术协会

主办单位:中国畜牧兽医学会

刊期:月刊

电话:010-62732723;010-82893431;010-62734608

Email信箱:zgxmzz@cau.edu.cn

国内统一刊号:CN 11-2083/S

国际标准刊号:ISSN 0258-7033