查尔酮类化合物是黄酮类物质中的重要组成部分，主要存在于甘草、红花等天然植物中，其基本骨架为1,3-二苯基-2-丙烯-1-酮。查尔酮类化合物的特殊结构使其具有广泛的生物活性，能通过调节NF-κB、iNOS通路减轻炎症反应；抑制细菌细胞壁的形成；增强破骨细胞的活性，促进骨的生长；增强SOD活性，减轻氧化应激。但是，在动物生产领域查尔酮的相关研究尚处于起始阶段。因此，本文旨在将查尔酮的生物学功能、化学合成及其在畜禽生产中的研究进展进行综述，为查尔酮类化合物在畜禽生产中的开发与应用提供理论依据。