钙蛋白酶抑制蛋白（Calpastatin,CAST）基因参与肌肉生长过程中蛋白质的代谢更新，从而影响肌肉的嫩度。本研究以138头大白×梅山猪F2代和81头大白×梅山猪F1代猪为试验材料，研究CAST基因的遗传效应。结果表明，CAST基因片段在猪群中存在3个Msp I和4个Hinf I酶切位点，其中各有1个Msp I和Hinf I酶切多态性位点。大白×梅山F2代群体中，CAST基因Msp I位点多态性与眼肌宽度显著相关，CASTCD比CASTCC基因型个体宽8.60%(P<0.05)；与眼肌面积极显著相关，CASTCD比CASTCC基因型个体大9.40%(P<0.01)。CAST基因Hinf I位点多态性与眼肌宽度、眼肌面积与股二头肌pH显著相关。CASTEF基因型个体的眼肌宽度比CASTEE高8.17%(P<0.05);CASTEF基因型个体的眼肌面积比CASTEE高9.40%(P<0.01)。CAST基因Msp I、Hinf I位点多态性均与肌内脂肪含量显著相关，CAST基因Msp I、Hinf I位点杂合子个体比纯合子高13.01%(P<0.05)，与...