本研究从奶牛乳房炎乳样中分离出1株致病性大肠杆菌（E.coli），对其药敏性和毒力因子进行检测，并对石榴皮水提物对大肠杆菌的抑菌效果进行了观察。结果表明：这株致病性大肠杆菌对β-内酰胺酶类抗生素具有耐药性，且存在多种毒力因子。石榴皮水提物对大肠杆菌体外抑菌结果显示具有明显抑制作用，其最小抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC）分别为1.6×10-2 g/m L和0.25 g/m L。经石榴皮水提物处理后的菌液中，碱性磷酸酶（AKP）活性显著升高，表明石榴皮水提物能破坏大肠杆菌的细胞壁。因此，石榴皮水提物能够有效抑制致病性E.coli的生长，为治疗奶牛乳房炎提供了新的理论依据。