本试验旨在研究不同季节对家兔屠宰性能、脂肪沉积和肌肉品质的影响，为提高兔肉品质提供理论参考。在相同饲养管理、同一种配合饲料条件下，选用饲养至5月龄獭兔分别于2022年7月15日（夏季）、2022年10月15日（秋季）、2023年1月15日（冬季）、2023年4月15日（春季）各屠宰20只（公母各半）。结果表明：不同季节对家兔宰前活体重影响无显著差异，冬季家兔肩部脂肪相对重量和肾周脂肪相对重量高于夏季（P<0.05）；夏季的滴水损失和蒸煮损失高于冬季（P<0.05），夏季和秋季肉色L*值高于春季（P<0.05）,a*值低于春季和冬季（P<0.05）；春季和冬季的干物质含量高于夏秋两季（P<0.05），春季和冬季的粗蛋白质含量高于夏季（P<0.05），冬季的粗脂肪含量高于夏季（P<0.05），秋季粗灰分含量高于其他三季（P<0.05）；不同季节对家兔肌肉脂肪酸含量及组成也有一定差异性，其中冬季棕榈油酸、芥酸、单不饱和脂肪酸（MUFA）高于夏季（P<0.05），而夏季多不饱和脂肪酸（PUFA）/MUFA和n6 PUFA/n3PUFA的比值...