关键组织的代谢稳态维持是保障奶牛高效、健康泌乳的前提。微量金属元素在动物生理代谢调节中发挥着核心作用，明确消化道、肝脏和乳腺等奶牛关键代谢器官稳态调控位点，并解析微量金属元素与细胞（细胞器、酶和功能基因）互作机制在代谢调控中的作用，可为实现奶牛持续健康高产提供理论基础。本文主要综述了维持奶牛关键代谢器官稳态的主效位点、微量金属元素参与细胞代谢的调控方式、微量金属元素对奶牛泌乳性能的调节效果，以期为奶牛代谢稳态调控提供新的思路。